Funktionen von ungesättigten Fettsäuren
Ungesättigte Fettsäuren haben verschiedene wichtige Aufgaben im Körper:
- Sie ermöglichen den Transport und die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen im Körper.
- Sie senken den Cholesterinspiegel.
- Sie liefern Energie.
- Sie sind unersetzlicher Bestandteil der Zellwände.
- Sie bilden zu einem wesentlichen Anteil das Gewebe des Gehirns.
- Sie senken den Blutdruck und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
- Sie haben speziell bei Frauen einen starken Einfluss auf die Gewichtsabnahme.
Zudem hat sich in Studien gezeigt, dass ungesättigte Fettsäuren offenbar die Symptome entzündlicher Erkrankungen lindern können. Hier wird allerdings noch mehr Forschungsarbeit nötig.
Gesättigte Fettsäuren supplementieren – ist das sinnvoll?
Es gibt verschiedene Nahrungsergänzungsmittel, die Omega 3 Fettsäuren enthalten – zum Beispiel Fischölkapseln. Die Omega 3 Fettsäure ist eine essentielle, mehrfach ungesättigte Fettsäure, die dein Körper braucht und sich von außen zuführen muss. Allerdings sind die Nahrungsergänzungsmittel mit Vorsicht zu genießen: Sie können bei Personen mit Herzerkrankungen den Zustand verschlimmern. Das gilt auch für Menschen, die ein erhöhtes Risiko für eine solche Erkrankung haben. Da die betreffenden Personen ahnungslos sein können, ist die Einnahme mit einem gewissen Risiko verbunden.
Besser, gesünder und weniger risikoreich ist es, wenn du deine Ernährung anpasst: Ein- bis zweimal die Woche Fisch, Leinöl im Salat oder im Quark sowie Leinsamen im Joghurt oder im Müsli sorgen dafür, dass du genug von der essentiellen Fettsäure aufnimmst. Bei Bedarf solltest du dich bei der Einnahme eines Supplements ärztlich begleiten lassen.
Die häufigsten Fragen zu ungesättigten Fettsäuren
Ungesättigte Fettsäuren spielen eine wichtige Rolle in einer gesunden Ernährung. Wir bekommen viele Fragen dazu gestellt. Die häufigsten beantworten wir hier.
Welche Lebensmittel enthalten viele ungesättigte Fettsäuren?
Einfach ungesättigte Fettsäuren findest du zum Beispiel in mehreren pflanzlichen Ölen wie Rapsöl, Walnussöl oder Olivenöl (mit Ausnahme von Kokosöl und Palmöl, die gesättigte Fettsäuren enthalten), in Avocados sowie in Nüssen, Kernen und Samen. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind zum Beispiel in Leinöl und Leinsamen enthalten sowie in fetten Fischsorten. Leinsamen solltest du geschrotet zu dir nehmen, damit dein Körper sie richtig verwerten kann!
Was ist besser, gesättigte oder ungesättigte Fettsäuren?
Gesünder sind die ungesättigten Fettsäuren, die du überwiegend in pflanzlichen Lebensmitteln sowie in Fisch findest. Sie haben viele positive Auswirkungen auf deine Gesundheit. Auch gesättigte Fettsäuren sind lebenswichtig, allerdings können sie in zu großem Maße zu einem hohen Cholesterinwert und zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen. Ideal ist es, wenn du ungesättigte und gesättigte Fettsäuren im Verhältnis 2:1 aufnimmst.
Welche Auswirkungen haben ungesättigte Fettsäuren auf den Organismus?
Viele! Sie senken deinen Cholesterinspiegel und deinen Blutdruck und minimieren dein Risiko für Arterienverkalkung und Herzinfarkte. Außerdem sind sie wichtig für den Aufbau deiner Zellen und deines Gehirns. Daher ist es besonders wichtig, dass du darauf achtest, dass du manche ungesättigten Fettsäuren mit den Mahlzeiten zu dir nehmen musst – es handelt sich um essentielle Fettsäuren.